Вегетарианство – неслабая диета!Несколько лет назад в Анапе мне довелось познакомиться с руководителем частного охранного агентства "Алекс".

Крепкий мужчина лет сорока пяти, бывший спецназовец, он почти каждый вечер проводил в нашем вегетарианском кафе, периодически отлучаясь, чтобы проконтролировать работу своих ребят, охранявших проходивший неподалёку фестиваль "Анапский Бриз".

Ему нравилось находиться в тёплой атмосфере нашего кафе и, слушая мягкую приятную музыку, посасывать через соломинку молочный коктейль и наблюдать, как солнце медленно садится за горизонт, словно погружаясь в пучину вод. После заката мы долго говорили с ним на самые разные темы. Однажды он рассказал, что побывал более чем в сорока странах мира, а вегетарианцев стал уважать, пожив немного в монастыре Шао-Линь.

«Первое, что меня сразу же поразило,— рассказал мой собеседник, — это суровый образ жизни и очень простое меню обитателей этого древнего храма. Живут они просто, спят на грубых деревянных кроватях, укрываясь толстыми шерстяными накидками, встают очень рано, и большую часть времени проводят, работая в огороде, убирая храм и занимаясь другими делами по хозяйству. Едят они часто, но понемногу — так, чтобы желудок всегда был наполовину пустой и, что самое необычное — во время еды они всегда едят только какой-нибудь один продукт. Например, на завтрак у них только одно — два яблока, через пару часов — морковка, а чуть ближе к обеду — горсточка риса. Потом — немного фасоли, а ещё чуть попозже — что-то вроде кабачка или капусты и так далее.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Что полезно и человеку, и хищнику и Мак Данциг. Что на столе у чемпиона

Вообще, весь их рацион — это одни только растения. Скажу честно, привыкнуть к такому питанию было непросто — первое время очень не хватало привычного после еды ощущения тяжести в желудке, из-за чего всё время ощущался хронический голод. Но тренировки отвлекали, и я и сам не заметил, как постепенно привык к постоянной подвижности и лёгкости в теле. Наверняка, такое питание очень полезно, потому что нашим инструктором был монах в возрасте 135 лет. По телосложению его можно было бы принять за хорошо сложенного юношу, лишь обветренное лицо, покрытое множеством морщин, выдавало его преклонный возраст. Его юношеская сила и выносливость до сих пор поражают меня.
Наша группа из восемнадцати иностранцев жила в отдельной комнате, и с нами занимались отдельно. Каждое утро мы вставали задолго до восхода солнца и первым делом, в качестве разминки, делали пробежку километров пять, к горе до скульптуры Будды и обратно. Пока мы ещё только бежали в одну сторону, наш пожилой наставник уже возвращался обратно.

Вегетарианец Билл Перл, звезда бодибилдинга До моего приезда в Шао-Линь, я отжимался от пола 100 раз двумя руками и 35-одной, но после двух месяцев интенсивных тренировок на вегетарианской диете, я уже отжимался 100 раз одной рукой, а двумя — более двухсот.

Многие удивительные вещи, которые я видел в фильмах и до этого считал монтажом или спецэффектами, там я увидел воочию. Например, я своими глазами видел, как человек с места прыгал на высоту трёх-четырёх метров!

Именно там я понял, что вегетарианство-это неслабая диета! Оказывается, растения дают телу какую-то более и мощную лёгкую энергию, чем мясо.

Так же мне приходилось бывать на трёхнедельных курсах по каратэ на Окинаве. Хотя этот остров и считается частью Японии, он — как государство в государстве, там — другие традиции, своя особая атмосфера. И в отличие от большинства японцев, окинавцы практически не употребляют в пищу рыбу, поскольку, в основной своей массе, практикуют дзэн, предписывающий строгую растительную диету.

Учитель, который обучал меня стилю «гюдзюрю», говорит на санскрите, поскольку все основные буддистские трактаты записаны на этом древнем языке. У него очень красивая дочь, и мы несколько раз были у него дома вместе с одним австралийцем — четырёхкратным чемпионом мира по марафонскому бегу. Этот парень уже давно занимается каратэ и не ест мяса. Мне понравилось, как дочь учителя очень остроумно пошутила, что хищников не даром называют санитарами леса: даже в животном царстве те, кто питаются плотью, могут догнать лишь заболевшее и ослабленное травоядное животное.

Но, в отличие от такого раздельного питания шаолиньцев, в школах окинавских мастеров основное и обязательное блюдо — это особый суп дзэн, содержащий в очень точной пропорции все необходимые для человеческого организма вещества.. В его состав входит сорок компонентов: дикий рис, специально выращиваемый натуральным образом на особых плантациях, удобряемых илом; несколько видов фасоли и бобов, разные виды овощей, растущих над землёй, морская капуста и определённые специи. Этот суп очень питательный, легко переваривается, и почти полностью усваивается организмом. Приготовление и принятие этого блюда — это особый ритуал, требующий полного спокойствия и сосредоточенности.

Вегетарианец Стивен Сигал, режиссер, мастер айкидоВ Индии есть похожее блюдо, называемое "кичри", и в его основу его тоже входят рис, что-то вроде горошка и овощи. Говорят, что индийские раджи употребляли его во время военных походов, чтобы очистить и укрепить своё тело перед боем».

Уже за полночь, закрывая кафе, мы закончили эту беседу. Взяв с собой для жены и детей угощения, мой друг, прощаясь, сказал: «интересно тут у вас: индийская музыка, девушки в сари. ... Если честно, единственная страна, в которую мне хочется вернуться снова — это Индия».

В нашем кафе мы познакомились и с Александром Фоменко, чемпионом Европы по каратэ, вегетарианцем с десятилетним стажем.

Те, кто рассказывают другим о вегетарианстве, и иногда слышат «аргументы» типа: «Ну да! А вы чукчу заставьте рис есть — долго ли он проживёт?» Но для тех, кто не знает, подскажу: ханты и чукчи, питающиеся только рыбой и мясом, живут максимум 28–35 лет! В то время, как известнейший физиолог Павлов заключил, что смерть ранее 150 лет следует считать насилием над организмом. И кстати: в 2003 году на международном конкурсе красоты девушка-вегетарианка из Якутии завоевала титул «Мисс Океания». Уверен, что она проживёт долго и счастливо.

Другой распространённый «аргумент» звучит так: а вот на Кавказе главное блюдо — шашлык, а живут они по 130–150 лет! У меня много друзей — вегетарианцев среди лиц самых что ни на есть кавказских национальностей. Я больше года жил в Абхазии, Северной Осетии и Карачаево-Черкессии, и основные блюда кавказской национальной кухни я знаю не понаслышке. Если брать настоящих горцев (а именно они славятся своим долголетием) то, как минимум, пять дней в неделю они едят исключительно молочно-растительную пищу. Каждое утро — в обязателном порядке — айран или мацони, сыр или творог, мамалыга (кукурузная каша), фрукты и зелень. В обед — лобио (фасолевый суп), каша, хачяны или хачапури, аджика или ткемали, сыр, салаты и много зелени. Холодильников, как правило, у них нет, поэтому мясо они едят только по праздникам, а в остальное время — вегетарианцы. Причём как минимум, пятьдесят процентов их рациона — это сырая зелень, овощи и фрукты. Из «спиртных» напитков у них — только вино, причём вином они называют также и не перебродивший виноградный сок. Именно в такое, нравственно превосходное («kalos» — как уточнено в Библии), не пьянящее вино, Иисус превратил воду на брачном пиру в Кане Галилейской.

Вегетарианец Брюс Ли, мастер восточных единоборствДругой очень и очень популярный, ну просто "железный довод" моих оппонентов звучит примерно так: « А я вот где-то видел или слышал, не помню — или по телевизору показали, или анекдот рассказали, но вот один мужик, точно знаю — и пил, и курил, и мясо ел, и гулял, а до ста лет прожил, и сейчас живёт! А другой — и не пил, и не курил, и правильно питался, и спортом занимался, а вот в сорок лет взял и совершенно здоровый умер». Хотелось бы как-то прокомментировать, как рождаются такие слухи, но истина проста: люди верят в то, во что хотят верить. Логика тут ни при чём.

Когда вегетарианца Бернарда Шоу однажды спросили о его самочувствии, он ответил «превосходное! Только мне не дают покоя врачи, которые говорят, что я умру без мяса». Когда спустя двадцать лет тот же самый человек опять задал ему вопрос о здоровье, Шоу ответил: «Замечательное! И врачи, которые говорили, что я долго не проживу без мяса, сами давно уже умерли, так что меня теперь никто не беспокоит!» Поль Брэгг прожил на такой диете более 60 лет и погиб в возрасте 97 лет, занимаясь серфингом во время восьмибалльного шторма.

Платон, Сократ, Пифагор, Леонардо да Винчи, Руссо, Вольтер, Эдисон, Ганди, Эйнштейн, Толстой — это люди, которых весь мир признаёт величайшими учителями человечества. Все они были вегетарианцами и в один голос говорили о всесторонней пользе такого питания. Разве их авторитетного мнения недостаточно в этом вопросе?

Большинство звёзд Голливуда и мировые кумиры: Джулия Робертс, Мадонна, Стинг, Джексоны, Пол Макартни и т.д., чтобы хорошо выглядеть, придерживаются вегетарианской диеты и раздельного питания.

Известные святые Серафим Саровский и Сергий Радонежский никогда не ели мяса и утверждали, что мясо — начало порочной цепочки: мясо — спиртное — блуд! И неспроста: для переваривания мяса требуется дополнительная энергия, в качестве которой обычно используется алкоголь. Спиртное люди берут к мясу, а не к кашам и салатам. Воздействие алкоголя на нравственность известно всем.

Есть плоть братьев наших меньших бессердечно, поэтому-то мясоедов природа и награждает заболеваниями сердца- оно у них не исполняет своего истинного предназначения.

Боль убитых животных возвращается самым неожиданным образом к тем, кто неосторожно включает их в своё меню.

В переводе с санскрита и английского «мясоед» означает «тот, кто ест сам себя».

Ваше здоровье — это бесценный дар, находящийся в ваших руках. И выбор за вами — болеть или не болеть.

Вегетарианство не просто диета, а здоровый способ жизни. Истории и аргументы пользы вегетарианства.


Автор: Александр УСАНИН, сотрудник Краснодарского центра ЮНЕСКО